BŒUF A L’AUBERGINE

•  250 g d’orzo ou d’une autre petite pâte
• 15 ml (1cuillerée à soupe) d’huile
• 500 ml (2 tasses) de champignons frais hachés finement
• 1 oignon haché finement.
• Ajouter 1 gousse d’ail bien haché finement
• 1 aubergine pelée et coupée en cubes
• 250 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre
• 1 boite de tomates de 540 ml
• 19 (oz ) en conserve
• 180 ml (3/4 t.) de fromage râpé poivre de Cayenne
• Sel
• Poivre
• Persil

Mettre au four

1. Faire cuire l’Orzo jusqu’à ce qu’il soit  al dente.
2. De ce fait, égoutter et réserver.
3. Faire chauffer l’huile dans une casserole.
4. Y faire revenir les champignons, l’oignon et l’ail quelques minutes.
5. Cependant, ajouter l’aubergine et 80 ml (1/3 t.) d’eau.
6. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 minutes remué quelques fois en cours de cuisson.
7. À ce moment, ajouter le bœuf hache et laisser dorer quelques minutes.
8. Ajouter les tomates ; saler, poivrer et ajouter une pincée de Cayenne.
9. Du reste, porter à ébullition.
10. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
11. Chauffer le four à 180⁰  C(350⁰F).
12. Dans  un plat allant au four, mettre la moitie de l’Orzo.
13. Par consequent, couvrir de la moitie du fromage râpé.
14. Ajouter le reste des pâtes, puis de la sauce et du fromage.
15. Pour couronner le tout, cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
16. Gratiner.
17. Garnir de persil et servir.