Recette sandwichs chocolat cardamome facile
- 200 g de farine tout usage
- 1 c. à café de cardamome moulue
- ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 180 g de beurre ou de margarine. Ramolli(e)
- 150 g de cassonade blonde, bien tassé
- 6 cl de mélange mi-carême, mi-lait
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 130 g de sucre glacé tamisé
Préparation
- Mélangez la farine, la cardamome, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Battu 180 g de beurre et cassonade avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, en raclant une fois les bords du bol. Incorporer en battant le mélange mi-carême, mi-lait, en raclant une fois les bords du bol.
- Incorporez graduellement le mélange de farine. Battez à petite vitesse, en raclant une fois les bords du bol.
- Déposez la pâte au centre d’une feuille de papier ciré à l’aide d’une cuillère. En utilisant le papier ciré pour tenir la pâte, roulez celle-ci pour former une bûche lisse, compacte de 25 cm (l’électrique à la page 370). Si la pâte est trop molle pour former une bûche compacte, mettez la au réfrigérateur pendant 1 heure et recommencez à la rouler jusqu’à l’obtention d’une surface lisse.
- Enveloppez soigneusement. Réfrigérez pendant environ 4 heures ou jusqu’à ce que la consistance soit ferme (la pâte peut être gardée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours).
Cuisson
- Préchauffez le four à 190oC. Retirez le film alimentaire et couper la pâte en tranches de 6 mm avec un long couteau bien aiguisé. Déposez à intervalles de 5 cm sur des plaques à pâtisserie non graissées.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent une couleur dorée et que les biscuits soient pris. Laissez reposer sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes. Retirez les biscuits avec la spatule et mettez-les à refroidir sur les grilles.
- Pour la garniture, mettez les pépites et 3 c. à soupe de beurre dans un petit bol pour four micro-ondes.
- Passez au four micro-ondes à puissance MAXIMALE pendant 1 minute et demie ou jusqu’à ce que le mélange soit fondu, en remuant après 1 minute. Mélanger le lait. La préparation doit être bien homogène. Ajoutez le sucre glace.
- Étendez la garniture sur la moitié des biscuits, recouvrez avec le reste des biscuits.
- Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Donne environ 1 douzaine de biscuits
