Recette bûche au chocolat facile et rapide

Méthode d’emploie

Chauffez le four à 190^oC. Graissez un moule carré de 38 x 2,5 cm avec un peu de shortening. Recouvrez le fond de papier ciré.
Tamisez ensemble 250 g de sucre glace, la farine, le sel et le cacao trois fois. Mettez de côté.
Pour séparez les blancs des jaunes d’œufs, cassez doucement l’œuf contre une surface dure, comme le bord d’un bol. En tenant une moitié d’œuf dans chaque main, faites passer doucement le jaune d’une demi-coquille à l’autre. Laissez couler le blanc dans un bol.
Lorsque tout le blanc a coulé dans le bol, placez le jaune dans un autre bol. Versez le blanc dans un troisième bol. Recommencez avec les cinq autres œufs. (Il ne doit pas y avoir de jaune d’œufs) dans les blancs, pour pouvoir obtenir le volume requis lorsque vous battez les blancs).
Battez les œufs en neige dans un grand bol avec un batteur électrique, à grande vitesse, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la crème de tartre. Battez jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Mettez de côté.
Battez les jaunes d’œuf dans une autre terrine, avec un batteur électrique, à haute vitesse, jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune citron.

Mélangez la vanille et l’eau. Ajoutez les ingrédients secs. Battez à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez les blancs d’œufs avec une spatule en caoutchouc en coupant à travers le bol, en touchant le fond du bol, en ayant soin de racler les côtés, puis en incorporant les blancs au mélange. Continuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une cure dents insère dans le gâteau ressorte propre. Entre temps, saupoudrez légèrement en linge à vaisselle propre de sucre glace.
Détachez le gâteau chaud du moule avec une spatule. Renversez-le sur le linge à vaisselle. Enlevez le moule et ôtez le papier avec soin.
Enroulez doucement le gâteau, par le côté le plus petit, en le repliant sur le linge à vaisselle.
Continuez de rouler le gâteau, en vous aidant du linge à vaisselle.
Laissez refroidit le gâteau complètement, dans le linge à vaisselle, sur une grille à gâteau.
Entre temps, détaillez le chocolat ; placez-le dans une très petite casserole à feu très doux, en mélangeant sans arrêt, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. (Ou placez le chocolat détaillé dans un plat à micro-ondes au maximum pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait presque fondu en tournant chaque minute.
Tournez jusqu’à ce que le chocolat fondu soit onctueux. Mettez de coté pour refroidir). Mettez de côté pour refroidir.

Si vous utilisez des gros guimauves, coupez-les en plus petits morceaux avec des ciseaux ou un couteau (pour empêcher qu’ils ne collent, trempez vos ciseaux ou un couteau, trempez vos ciseaux ou vôtre couteau de temps en temps dans un peu de fécule de maïs avant de couper).
Battez la crème dans un autre bol avec un batteur électrique, ï haute vitesse, jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
Ajoutez petit à petit le sucre granulé, et battez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Incorporez les guimauves avec une spatule en caoutchouc en coupant à travers le bol, jusqu’au fond du bol, tout en raclant les côtés. Continuez jusqu’à ce que les guimauves soient incorporées.
Démoulez le gâteau et enlevez le linge à vaisselle.
Recouvrez le gâteau avec le mélange de crème fouettée. Enroulez à nouveau le gâteau.
Mélangez le chocolat refroidi et 170 g de sucre glace, dans un petit bol. Ajoutez la crème légère, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à ce que la glace puisse être étalée sur le gâteau.
Étaler su le gâteau enroulé. Parsemez des noix de pacane sur le gâteau. Réfrigérez.