GÂTEAU SUISSE AUX CAROTTES

• 5 jaunes d’œufs
• 180 ml ¾ tasse jus de citron, zeste de citrons, râpé
• 500 ml  2 tasses carottes, râpées
• 500 ml 2 tasses amandes moulues
• 180 ml ¾ tasse fécule de maïs Benso’s.
• 1 pincée cannelle, moulue
• 1 pincée clou de girofle, moulu
• 5 ml (1 cuillerée a the) poudre a pâte
• 1 pincée de sel
• 45 ml 3 cuillerées à soupe kirsch
• 5 blancs d’œufs, en neige
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) gelée d’abricots fondue
• Préchauffer le four à 180⁰C (350⁰F)
• Graisser et enfariner un moule à gâteau de 23 cm (9 po)

Mode d’emploi

1. D’abord, dans un bol, faire mousser les jaunes d’œufs avec le sucre, le jus de citron et le zeste de citron.
2. De ce fait, incorporer les carottes râpées et les amandes.
3. Alors, sans cesser de remuer, ajouter la fécule de maïs, la cannelle, la clou de girofle, la cannelle, le clou de girofle, la poudre à pâte et le sel.
4. Du reste, verser le kirsch.
5. Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige.
6. Par contre, Verser dans le moule.
7. Cuire au four 60 minutes.
8. Finalement, à la sortie du four, badigeonner de gelée d’abricots fondue.

CONSEIL : Grace à la carotte, ce gâteau conservera une texture moelleuse assez longtemps.