PRÉPARATION DU CORNETS

Pâte brisée
2 tasses de farine
1/2 tasse de beurre ou de mantègue
1/2 tasse d’eau ou moins
1 petite cuillerée de sel
Pétrissez avec de la mantègue et du sel
ajoutez de l’eau peu à peu
Abaissez la pâte brisée au rouleau
Coupez des bandes de ½ centimètre de largeur
Étendez-les avec les doigts sur les moules en fer-blanc bien graisses pour former chaque cornet sur la paroi extérieure en commençant par la pointe Dorez les cornets a l’œuf
posez-les dans un grand moule a bords hauts, faites cuire au four a 350 degré 20 minutes ou plus
Démoulez-les chauds à l’aide d’une serviette
Garnissez les cornets avec une béchamel mélangée avec des saucisses ou des sardines ou encore une farce à la viande
Décorez avec du piment doux et du persil frisé

N.B. Vous obtiendrez LA PRÉPARATION DU CORNETS.