Préparer pintades à la sauce piquante

24recettes 3 octobre 2021 Les Bases laissez un commentaire 422 Views

Préparer pintades à la sauce piquante

Pour 4 personnes

Pour commencer, 4 pintades.

5 mL (1 cuillère à tasse) de chacune des épices suivantes :

Paprika, moutarde en poudre et gingembre moulu.

2 mL (1/2 cuillère à tasse) de curcuma, 1 pincée de poivre de Jamaïque.

60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé. 30 mL ( 2 cuillères à soupe) de sauce chili. Puis, 15 mL (1 cuillère à soupe) de chutney aux prunes, 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce brune. 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce Worcestershire. Aussi. 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce soya.

1 goutte de Tabasco, 45 mL (3 cuillères à soupe) de bouillon de poulet. Ainsi,

lier les cuisses de chaque pintade et les placer sous la pointe des ailes.

Dans un petit bol, bien mélanger le paprika, la moutarde le gingembre, le curcuma et le poivre de Jamaïque. Alors, frotter uniformément le mélange sur la peau des pintades, en prenant soin d’en pousser en arrière des ailes et dans les jointures. Par la suite, réfrigérer les pintades au moins 1 heure.

Mode d’emploi,

Préparer pintades à la sauce piquante

Premièrement, ranger les pintades dans un plat à rôtir. D’abord, faire fondre le beurre et le badigeonner uniformément sur les pintades.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ^oC (350 ^oF), et faire rôtir 20 minutes, en arrosant du jus de cuisson pendant la cuisson. De ce fait, verser la sauce de chili, le chutney, la sauce brune, la sauce Worcestershine, la sauce soya, le Tabasco et le bouillon de poulet dans un petit bol, et bien mélanger. D’autant plus, badigeonner la moitie de la sauce sur les pintades.Donc, remettre au four et prolonger la cuisson 40 minutes. En dernier lieu, badigeonner 2 autres fois durant la cuisson avec la sauce qui reste, pour que la peau devienne brune et croustillante.