Tout savoir sur l’usage du chou laitue

Tout savoir sur l’usage du chou laitue

Tout d’abord, le chou laitue

se consomme cru ou cuit. Puis, Cru, il ajoute une note croustillante et coloré aux salades. Aussi, le chou laitue colore soupes, riz,

légumineuses, pâtes alimentaires, omelettes, tofu. Ensuite, Il est très décoratif. Ainsi, on peut s’en servir pour tapisser les assiettes de

service ou comme décoration pour contenir trempette, amuse-gueule, fromage, salade de pommes de terre, salade de riz et salade de fruits en son centre.

Origine du Chou laitue,

Tout savoir sur l’usage du chou laitue

D’une part, légume feuille qui appartient à la grande

famille des Crucifères. De même, Le chou laitue ou laitue Savoie est un proche parent du chou décoratif et du chou frisé. En outre, il est apparu récemment

sur les marchés. En fait, un producteur de légumes californien, John Moore, a contribué à sa commercialisation ; il a découvert

cette plante dans un jardin suédois et il fut tellement

emballé par son aspect magnifique qu’il décida d’en améliorer la saveur. D’autant plus, le chou laitue est très décoratif. Par conséquent, il ressemble

plus à une fleur qu’a ses feuilles non-compactes

surmontent de courtes tiges. Mais aussi, elles sont frisées et leur

couleur varie : pourpre rose, crème, vert ou blanc. Par contre, le chou

laitue, tout en étant croquant, est plus tendre que

le chou mais plus ferme que la laitue. Donc, son goût moelleux

rappelle celui du brocoli ou du chou-fleur.

Cuisson,

Tout savoir sur l’usage du chou laitue

Tout d’abord, on cuit le chou laitue à la vapeur, à l’étuvée, à

la chinoise. Cela dit, éviter la surcuisson afin de préserver la

couleur, la saveur et la valeur nutritive. En somme, l’ajout d’un ingrédient

acide (vinaigre, jus de citron) aide à conserver la couleur.

Conservation

Pour commencer, placer le chou laitue au réfrigérateur sans le laver. Enfin, l’envelopper

d’un papier absorbant humide et le mettre dans un sac

de plastique perforé, il est plus savoureux  consommé sans

délai, mais il peut se conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Achat

Avant tout, choisir un chou laitue aux feuilles fermes et bien

colorées, sans taches ni moisissures.

Préparation,

Tout savoir sur l’usage du chou laitue

Premièrement, séparer chaque feuille de la base. Toutefois, couper et jeter la tige

si elle est coriace. Pour finir, laver le chou laitue à l’eau courante.

Valeur nutritive

La chou laitue est riche en vitamine A, en vitamine C, en

potassium, en phosphore, en calcium et en fer.