Faire purée d’aubergine au sésame
4 À 6 portions
1 kg (2 lb) d’aubergine. Puis, 2 gousses d’ail, 2 cuillerées à soupe de beurre de sésame.
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ensuite, quelques gouttes d’huile de sésame.
¼ de tasse de jus de citron. Aussi, 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche. Vous ajoutez du sel et un peu de poivre. Ainsi, on trouve le beurre de sésame dans les magasins d’aliments naturels ou les épiceries fines.
Méthode de préparation,
Faire purée d’aubergine au sésame
Avant tout, préchauffer le four à 180 oC (350 0F). De ce fait, laver les aubergines. Les piquer à la fourchette à différents endroits. En effet, les faire cuire au four sur une plaque de cuisson 30 min.
Laisser tiédir les aubergines puis les peler. Hacher la pulpe grossièrement.
Peler et hacher l’ail. Ciseler la coriandre. Par contre, dans le récipient du mélangeur, verser la pulpe d’aubergine et le reste des ingrédients : l’ail, le beurre de sésame, l’huile d’olive, l’huile de sésame, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le jus de citron et la coriandre. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Enfin, pour servir, décorer de feuilles de coriandre.
