Cuisson aspic de poulet aux légumes
D’abord, 750 ml (3 t.) de fond de poulet.
2 sachets (30 ml ou 2 c. à soupe) de gélatine au naturel. Puis,
310 ml (1 ¼ t.) de poulet cuit en dés.
Ensuite, 310 ml (1 ¼ t.) de haricots verts tronçonnés et cuits à la vapeur.
Ensuite, 250 ml (1 t.) de petits pois cuits.
250 ml (1 t.) de tomates épépinées en dés. Par la suite, 30 ml (2 C. à soupe) de persil haché fin.
POUR QUATRE PORTIONS, Cuisson aspic de poulet aux légumes
Pour commencer, verser la gélatine en pluie sur 250 ml (1 t.) de fond de poulet froid dans une petite casserole. Après 5 minutes d’attente, réchauffer à feu doux.
Cependant, remuer et verser le reste du fond de poulet dans la casserole.
Ajouter tous les autres ingrédients. Disposer la préparation dans quatre ramequins de 310 ml (1 ¼ t.).
Par contre, réfrigérer 4 heures et servir tel quel ou démoulé sur feuilles de laitue. En dernier lieu, garnir de mayonnaise au goût.
