Faire brioches de blé entier aux bleuets

Au lieu du babeurre, elle utilise généralement du lait sur, qu’elle obtient  en ajoutant 1 c. à table (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse (250 ml) de lait et en laissant reposer le mélange pendant 10 minutes avant de brasser.

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 15 ml (1 c. à thé) de sucre granulé
• 15 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 50 ml (1/4 tasse) de margarine molle
• 250 ml (1 tasse) bleuets
• 250 ml (1 tasse) de babeurre ou de lait sur

Mode d’emploi

1. Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate jusqu’à ce que le mélange ait un aspect granuleux.
2. Incorporez les bleuets ; ajoutez le babeurre et mélangez légèrement.
3. Déposez le mélange à la cuillère sur une plaque à biscuits en 10 portions égales.
4. Faites cuire au four à 425⁰F (220⁰C) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
5. Donne 10 brioches.

Le saviez-vous ?

*Le babeurre renferme la même proportion de matières grasse que le lait à partir duquel il est fait (lait écrémé, 1 % ou  2%) ; sa teneur en matières grasses n’est donc pas très élevée.