Faire brioches de blé entier aux bleuets
Au lieu du babeurre, elle utilise généralement du lait sur, qu’elle obtient en ajoutant 1 c. à table (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse (250 ml) de lait et en laissant reposer le mélange pendant 10 minutes avant de brasser.
Puis, 250 ml (1 tasse) de farine tout usage.
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier. Aussi, 15 ml (1 c. à thé) de sucre granulé.
15 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte. Ensuite, 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude.
2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Mais aussi, 50 ml (1/4 tasse) de margarine molle.
250 ml (1 tasse) bleuets. Par la suite, 250 ml (1 tasse) de babeurre ou de lait sur.
Mode d’emploi,
Faire brioches de blé entier aux bleuets
Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate jusqu’à ce que le mélange ait un aspect granuleux.
De ce fait, incorporez les bleuets ; ajoutez le babeurre et mélangez légèrement. Déposez le mélange à la cuillère sur une plaque à biscuits en 10 portions égales. Faites cuire au four à 4250F (2200C) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
Donne 10 brioches.
Le saviez-vous ?
*Le babeurre renferme la même proportion de matières grasse que le lait à partir duquel il est fait (lait écrémé, 1 % ou 2%) ; sa teneur en matières grasses n’est donc pas très élevée.
