Faire gâteau au yogourt et aux framboises

Ce dessert, facile à préparer, est  très populaire. Malgré sa faible teneur en matières grasses et en calories, il s’agit d’une gourmandise savoureuse qui couronne merveilleusement un bon repas.

• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
• 75 ml (1/3 tasse) de margarine molle
• 2 blancs d’œufs
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 750 ml (3 tasses) de framboises fraîches ou 1 paquet (300 g) de framboises congelées individuellement (non dégelées)

Garniture

• 25 ml (2 c. à table) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de yogourt à faible teneur en matières grasses
• 1 œuf, légèrement battu
• 150 ml (2/3 tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Méthode de préparation

1. Mettez la farine, le sucre, la poudre à pâte, la margarine, les blancs d’œufs et la vanille dans le robot culinaire ou dans le bol du batteur électrique et mélangez bien.
2. Pressez dans le fond d’un moule à gâteau carré de 10 po (3 L), d’un moule à fond amovible ou d’un moule à flan.
3. Garnissez avec les framboises.

Garniture

• Mettez le yogourt dans un bol et saupoudrez-le de farine.
• Toutefois, ajoutez-y l’œuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille.
• Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et versez sur les framboises.
• Faites cuire au four à 350^oF (180^oC) pendant 70 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Enfin, servez chaud ou froid.

Donne 12 portions.

Gâteau au yogourt et aux poires

1. Préparez le gâteau de la même façon mais remplacez les framboises par 5 poires pelées et tranchées finement.
2. Remplacez également la vanille par 1 c. à thé (5 ml) d’extrait d’amande.