Hamburgers avec Sauce à la coriandre et au yogourt
Utilisez du bœuf haché maigre, de l’agneau, du porc, du poulet ou de la dinde pour les pâtés et servez sur des petits pains de blé entier ou sur d’épaisses tranches de pain croûté grillé, ou encore dans un pain pita avec de la laitue coupée en lanières et des tomates.
Ensuite, on peut se procurer la coriandre fraîche (que l’on nomme également persil chinois) dans beaucoup de supermarché et dans la plupart des magasins orientaux de fruits et légume. Si vous ne pouvez en trouver, utilisez de l’aneth, du basilic ou du persil frais.
500 g (1 lb) de volaille ou de viande hachée maigre ou mi-maigre.
1 petit oignon, haché fin.
Puis, 1 blanc d’œuf.
25 ml (2 c. à table) de pain émietté.
Mais aussi, 15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée ou ¼ tasse (50 ml) de persil haché.
2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire.
Ainsi, un filet de sauce piquante au piment.
Sauce à la coriandre et au yogourt :
125 ml (½ tasse) de yogourt nature à faible teneur en matières grasses.
25 ml (2c. à table) de tomates en dés.
En outre, 15 ml (1 c. à table) d’oignons verts hachés.
15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée.
2 ml (1/2 c. à thé) de raifort préparé.
Par la suite, 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon.
Préparation,
Hamburgers avec Sauce à la coriandre et au yogourt
Premièrement, dans un bol, mettez la viande hachée, l’oignon, le blanc d’œuf, le pain, la coriandre, la sauce Worcestershire et la sauce piquante au piment ; mélangez bien. Formez 5 pâtes.
Sauce à la coriandre et au yogourt
Dans un petit bol, mettez le yogourt, les tomates, l’oignon, le raifort et la moutarde et mélangez bien.
Cependant, faites griller les pâtés au four ou sur le gril ou faites-les cuire dans un poêlon antiadhésif à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur ne soit plus rosé. Nappez d’une cuillerée de sauce.
Donne 5 portions.
Ce que vous devriez savoir
Hamburgers, particulièrement ceux au poulet ou à la dinde, sont plus juteux et plus savoureux si on les cuit sur le gril plutôt que dans un poêlon antiadhésif ou au four.
