Introduction sur l’importance de l’eau
D’abord, le corps humain est constitué d’environ 60% d’eau,
mais cette quantité varie selon l’âge,
le sexe et l’importance des tissus musculaires par rapport aux graisses.
Ce sont les nourrissons qui ont la plus grande proportion d’eau dans leur corps ;
les hommes en ont plus que les femmes et les athlètes,
plus que ceux qui ne pratiquent aucun sport.
Les cellules de l’organisme d’un adulte moyen contiennent environ 42 litres (45 pintes) d’eau.
Certaines parties du corps humain renferment plus d’eau que de toute autre substance : les muscles sont constitués d’à peu près 75 % d’eau et le plasma sanguin est fait presque exclusivement d’eau (plus de 90 %).
L’eau est aussi utilisée par l’organisme pour matelasser les articulations et les organes internes, lubrifier les tissus et protéger le fœtus pendant la grossesse. En effet,
de tous les éléments nutritifs essentiels,
l’eau est le plus vital. Sans nourriture,
nous pouvons survivre jusqu’à dix semaines, mais sans eau,
nous ne vivrions que quelques jours seulement.
Tous les phénomènes physiologiques de l’être humain ont besoin d’eau pour assurer leur bon fonctionnement. Elle est nécessaire à la digestion, à l’absorption,
à la circulation, à l’excrétion,
au transport des éléments nutritifs,
à la reconstitution des tissus et au maintien de la température basale.
Le rôle de l’eau dans l’organisme,
Introduction sur l’importance de l’eau
Premièrement, de grandes quantités d’eau sont régulièrement perdues par l’organisme.
Par exemple, jusqu’à 300 ml (1/3 pinte) d’eau peut être exhalé par les poumons chaque jour et environ 1 litre (1 pinte) est exsudé par la transpiration.
Dans les pays au climat chaud et sec,
la déperdition d’eau peut aller jusqu’à 50 et même 100%. En effet,
la transpiration agit comme un thermostat dans la régulation de la température du corps.
L’effet rafraîchissant et l’évaporation de l’eau par la peau permet à l’organisme de maintenir une température égale, quelle que soit la température ambiante.
Un temps humide empêche cette évaporation naturelle.
Mécanisme de régulation de la température corporelle
Avant tout, le mécanisme de régulation du corps pour s’assurer un apport suffisant en eau est la soit. Ensuite, si les besoins de l’organisme ne sont pas satisfaits,
une déplétion en eau et l’épuisement par la chaleur s’ensuivront.
D’après les experts, la quantité de liquide absorbée chaque jour par un adulte devrait correspondre à six ou huit verres de 225 ml (8 oz liq.).
L’alcool n’entre pas en ligne de compte dans cette question équation.
D’ailleurs, si l’on prend de l’alcool, il faut boire d’eau ;
ainsi, 55 ml (2 oz liq.) de whisky requièrent 225 ml (8 oz liq.) d’eau pour être métabolisés.
D’autre part, les besoins individuels varient avec l’âge,
la somme d’activités, l’alimentation et le climat.
En général, les nourrissons, les gens actifs et ceux qui vivent dans des pays au climat chaud ont plus besoin d’eau que ceux qui vivent une vie sédentaire ou sous des latitudes plus froides.
Si vous suivez un régime à faible teneur en hydrates de carbone,
vous avez besoin d’une plus grande quantité d’eau pour éliminer les déchets azotés. Tandis que,
la question d’un apport suffisant en eau est particulièrement importante pour les athlètes et ceux qui s’engagent dans les activités physique intenses.
Le poids perdu pendant une compétition est dû en grande partie à une déperdition d’eau, atteignant parfois 4 ou 5 litres (4 ou 5 pintes).
Si cette eau n’est pas remplacée, il en résultera de la fatigue,
une déplétion en sel et, éventuellement, des dommages sérieux à l’organisme.
En dernier lieu, les « boissons pour sportifs » ne semblent pas avoir de grandes vertus,
et les pilules de sel ne devraient être prises que sur l’avis d’un médecin.
Présence dans tous les aliments,
Introduction sur l’importance de l’eau
Pour commencer, l’eau le thé, le café, les jus et les soupes contribuent pour une large part à l’apport en eau,
mais les nourritures solides en fournissent aussi. Puisque,
la plupart des fruits et des légumes contiennent environ 80% d’eau,
le spaghetti cuit plus de 60%, les viandes environ 50% et le pain presque 30%.
Parce que l’eau ne contient pas de calories,
sa présence dans les aliments est un avantage pour ceux qui surveillent leur poids.
Ainsi, la laitue, le concombre et le céleri sont très riches en eau ;
ils sont rassasiants mais leur teneur en calorie est négligeable.
En contre, ils contiennent aussi des fibres qui doivent être mâchées,
un facteur qui ajoute encore à leur valeur alimentaire.
D’autres aliments comme les bananes, les poumons et les tomates peuvent aider à maigrir à cause de leur haute teneur en eau.
Boire en mangeant n’a pas d’effets nuisibles si la nourriture est mastiquée suffisamment et que la température et la quantité de l’eau restent raisonnable.
Cependant, l’eau en quantité excessive peut diluer les sucs gastriques. Finalement,
le rôle de l’eau l’organisme est vital et les experts recommandent fortement d’en boire beaucoup, surtout si l’on est actif, si l’on vit sous un climat chaud, ou en cas de fièvre.
