Qu’est ce qui cause les mystérieux ulcères
Comme les ulcères d’estomac semblaient aller de pair avec un taux élevé
d’acidité, on a longtemps cru qu’il ne fallait faire manger aux gens souffrant d’ulcère que des aliments qui neutralisent l’acide. Malheureusement, on a découvert que les choses n’étaient pas aussi simples.
Certaines personnes ont l’estomac très acide sans toutefois avoir d’ulcères.
Parmi les gens qui souffrent, certains ne tolèrent pas les choux de Bruxelles ou les piments forts, tandis que d’autres les digèrent sans problème.
Le lait, qui neutralise d’abord l’acidité de l’estomac, a un effet contraire à long terme, puisqu’il stimule la formation d’acide plus tard au cours de la digestion.
En fait, personne ne semble d’accord sur un régime de base susceptible
de soulager les ulcères d’estomac et encore moins sur les régimes extrêmes, comme
le « régime blanc» qui a déjà été très populaire. Ce régime recommandait le veau au lieu du bœuf, les grains pales, comme le riz, au lieu des grains foncés et des proportions dangereuses de produits laitiers.
Comment guérir de l’ulcère,
Qu’est ce qui cause les mystérieux ulcères
Le grand mystère, toutefois, demeure l’apparente diminution
des cas d’ulcères. Aux Etats-Unis, par exemple, on a révélé
3 955000 cas d’ulcères en 1975, mais seulement 3615000
as d’ulcère dans les années antérieures, ce qui représente une baisse d’environ 10 p 100.
Aujourd’hui, on traite les ulcères surtout à l’aide de médicaments
et de quantités substantielles d’antiacides. Les traitements
diététiques comprennent des restrictions sévères en ce qui
a trait aux substances qui stimulent la formation d’acide comme
la caféine, l’alcool et les extraits de viande ; ils prévoient aussi l’élimination de particules, comme le son et les graines des baies, qui peuvent se loger dans un ulcère enflammé. On recommande aussi de manger plus souvent mais moins à la fois, car cela semble diminuer la gravité des accès de douleur.
