Petits gâteaux aux raisins secs glaces au citron
Ces petits gâteaux sont très convoités par ses petits-enfants de réunions familiales.
Et puis, 375 ml (1 ½ tasse) de raisins secs.
375 ml (1 ½ tasse) farine tout usage. En plus, 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude.
5 ml (1 c. à thé) de cannelle. 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle.
Après, 50 ml (1/4 tasse) de yogourt à faible teneur en matières grasses ou de babeurre.
25 ml (2 c. à table) de margarine molle. Mais aussi, 175 ml (3/4 tasse) de sucre.
Ainsi, 1 œuf, battu.
Glace au yogourt au citron :
175 ml (3/4 tasse) de sucre à glacer tamisé.
15 ml (1 c. à table) de yogourt à faible teneur en gras.
2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron. Par la suite, 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron.
Préparation,
Petits gâteaux aux raisins secs glaces au citron
Vaporisez d’enduit végétal un moule à muffins ou tapissez-le de moules en papier.
Dans une casserole, couvrez les raisins secs d’eau et portez à ébullition. En outre, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ; égouttez en prenant soin de réserver ½ tasse (125 ml) de liquide. Laissez refroidir.
Entre autres, dans un bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le clou de girofle.
Dans un autre grand bol, battez le yogourt, la margarine et le sucre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien le liquide réservé refroidi en alternant avec les ingrédients secs. Cependant, ajoutez les raisins refroidis et mélangez bien.
À l’aide d’une cuillère, versez la préparation dans le moule à muffins et faites cuire au four à 375oF (190oC) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pour terminer, laissez refroidir.
Dans un petit bol, mettez le sucre, le yogourt, le zeste et le jus de citron et mélangez jusqu’à consistance lisse. Étendez sur les petits gâteaux refroidis.
Donne 12 petits gâteaux.
