Pommes au four nappées de sauce à l’érable
Choisissez pour la cuisson au four de grosses pommes fermes telles que les variétés « Ida Red » ou « Norther Spy ». Parmi les pommes les plus juteuses, il y a aussi les Mutsu qui se prêtent très bien à la cuisson au four.
Si vous préférez les pommes de grosseur moyenne, optez alors pour la McIntosh sucrée, qui cuit plus vite et ne requiert que ¼ tasse (50 ml) de sucre.
Après cela, 4 pommes. 75 ml (1/3 tasse) de cassonade bien tassée.
Mais aussi, 50 ml (1/4 tasse) de raisins secs.
10 ml (2 c. à thé) de cannelle. 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
Sauce au yogourt à l’érable :
175 ml (3/4 tasse) de yogourt à faible teneur en matières.
Par la suite, 50 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable.
Préparation,
Pommes au four nappées de sauce à l’érable
Enlevez le cœur et pelez la partie supérieure de chaque pomme (environ 1 po/ 2,5 cm). Entaillez la pelure tout autour du centre de la pomme pour l’empêcher d’éclater.
Placé les pommes debout dans un moule à gâteau ou à tarte. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, les raisins secs, la cannelle et la muscade ; farcissez-en le centre de chaque pomme.
En plus, ajoutez de l’eau pour recouvrir le fond du moule.
Faites cuire au four à 375oF (190oC) pendant 25 à 30 minutes dans le cas de pommes moins fermes, et 50 minutes si elles sont très fermes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec cure-dent.
Sauce au yogourt à l’érable :
Mélangez le yogourt et le sirop d’érable et versez sur les pommes cuites.
Méthode au micro-ondes,
Pommes au four nappées de sauce à l’érable
La pelure des pommes cuites au micro-ondes est plus dure que celle des pommes cuites au four. Préparez de la même façon.
Piquez la pelure à plusieurs reprises avec un cure-dent pour l’empêcher d’éclater. Par contre, couvrez avec du papier ciré et faites cuire à puissance maximale pendant 6 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Enfin, laissez reposer pendant 5 minutes et nappez de sauce au yogourt à l’érable.
Donne 4 portions.
