Préparation de Pavés aux prunes et aux nectarines
- Nous avions l’habitude de préparer ce dessert pour le souper familial du dimanche soir.
- En outre, nous estimions toutefois qu’il n’était pas assez raffinez pour les invités.
- Nous avons maintenant d’avis que tout dessert maisons est un vrai régal, notamment les recettes à l’ancienne, à condition qu’on y réduise la quantité de sucre.
- Lorsque nous avons servi ce pavé à des invités, ils nous ont tous demandé la recette.
- Servez-le nappé de Sauce veloutée au citron.
Ingredient de preparation
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à table) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de zeste d’orange râpé finement
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle. 1,25 L (5 tasses) de prunes hachées
- 1,25 L (5 tasses) de nectarines hachées
Garniture :
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 50 ml (1/4 tasse) de sucre. 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 75 ml (1/3 tasse) de margarine molle en petits morceaux
- 325 ml (1 1/3 tasse) de babeurre
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine, le zeste d’orange et la cannelle.
- Ajoutez les prunes et les nectarines et mélangez bien.
- Étalez le mélange dans un moule à gâteau de verre peu profond de 12 X 9 po (3,5 L).
- Faites cuire au four à 400oF (200oC) pendant 10 minutes.
Garniture
- Entre-temps, dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre en remuant avec doigts jusqu’à ce que le mélange ait la consistance de petits pois.
- Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre.
- À l’aide d’une fourchette, remuez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène.
- Déposez 12 grosses cuillères de garniture à distance égale, sur les fruits chauds.
- Faites cuire au four à 400oF (200oC) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Donne 12 portions.
Le saviez-vous ?
- On recommande de ne pas utiliser de margarine de régime ou à teneur réduite en calories pour la cuisson.
