Préparer biscuit levés au blé entier
D’abord, 500 ml (2 t.) de farine de blé entier.
10 ml ( 2 c. à thé) de levure chimique. Puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel.
60 ml (1/4 t.) de beurre ou de margarine. Ainsi,180 ml (1/4 t.) de lait, babeurre ou yogourt.
POUR VINGT BISCUITS,
Préparer biscuit levés au blé entier
Porter le four à 230 o C (450 oF). Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
Incorporer le beurre ou la margarine à la fourchette jusqu’à ce que la pâte ait l’allure d’un gruau.
Ajouter le liquide (lait, babeurre ou yogourt) et bien mélanger.
Déposer la pâte sur une planche farinée. Se fariner les mains et l’aplatir à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
De ce fait, y découper des cercles de 5 cm (2 po) avec un verre ou un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque grisée, en les rapprochant si on veut que les bords soient tendres ou en les espaçant de 2,5 cm (1 po) si on veut qu’ils soient croustillants. Cuire environ 12 minutes.
On obtient des biscuits plus légers avec 250 ml (1 t.) de farine de blé entier et autant de farine à tout usage.
