Préparer choux de Bruxelles aux châtaignes
Tout d’abord, 1,5 litre (6 t.) de choux de Bruxelles.
1 litre (4 t.) de fond de poulet ou d’eau.
250 ml (8 oz) de châtaignes en conserve égouttées. Par la suite,
60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu.
POUR DOUZE PORTIONS, Préparer choux de Bruxelles aux châtaignes
Pour commencer, porter le four à 180 oC (350 oF).
Couper la tige des choux de Bruxelles et les parer.
De ce fait, entailler le pied de chaque chou en croix, sur 6 mm (1/4 po) de profondeur.
Amener le fond à ébullition et cuire les choux à découvert 5 à 7 minutes. Les égoutter.
Beurrer un plat de 2 litres (2 pintes). Cependant, y déposer les choux de Bruxelles et les châtaignes et les arroser de beurre fondu. Cuire environ 20 minutes à découvert au four.
Utiliser le fond de poulet dans les potages ou des fonds. Finalement, ce plat être préparé d’avance et cuit à la demande ; il se sert bien dans un buffet.
