Préparer sauce au beurre chocolatée
Pour environ 500 mL ( 2 tasses)
D’abord, 250 mL (tasse) d’eau, 225 g (1/2 lb) de chocolat sans sucre haché.
125 mL (1/2 tasse) de beurre, en petits morceaux, 15 mL (1 cuillère à soupe) de cognac.
Mettre l’eau et le chocolat dans une casserole et faire chauffer, à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirer le chocolat fondu du feu et y incorporer lentement le beurre, morceau par morceau, jusqu’à ce que le mélange devienne épais et luisant.
Fouetter le cognac dans la sauce au beurre. Servir la sauce chaude ou froide, dans un attrayant bol de service.
TEMPS
Comptez environ 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
PRÉPARATION,
Préparer sauce au beurre chocolatée
Le mélange de chocolat fondu doit être homogène et sans grumeaux.
SERVICE
Servir avec des fruits frais ou des crêpes.
À SURVEILLER
Ne faites pas cuire le chocolat et l’eau trop rapidement car le mélange se séparera.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Le chocolat sans sucre pour diabétique, utilisé dans cette recette, se trouve facilement dans les boutiques spécialisées.
