PROCEDER POISSON GROS DE SEL Préparer un poisson de 3 livres environ ; Sarde Nègre ou Tazar L’inciser profondément ou le couper en tronçons Le mariner plus fortement qu’a l’ordinaire en ayant soin d’utiliser du gros sel, des clous de girofle et du piment vert Le laisser a moitié durant …
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