Préparer sauce thaïlandaise aux arachides
Utilisez cette sauce thaïlandaise piquante en guise de trempette avec les brochettes de poulet épicé ou pour accompagner votre recette préférée de « Satay». Cette recette n’est pas faible en matières grasses ; toutefois, elle en contient moins que la plupart des sauces aux arachides. Comme elle est très piquante, vous n’en mangerez probablement qu’une petite quantité.
250 ml (1 tasse) d’arachides non salées rôties à sec.
325 ml (1 1/3 tasse) d’eau. Aprѐs,
3 gousses d’ail.
25 ml (2 c. à table) de cassonade bien tassée. De même,
25 ml (2 c. à table) de jus de limette. En plus,
15 ml (1 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium. Aussi.
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort. Donc,
1 morceau (1 po/2,5 cm) de racine de gingembre frais, pelé et tranché mince.
Mode d’emploi,
Préparer sauce thaïlandaise aux arachides
Au mélangeur ou au robot culinaire, réduisez en purée pendant 2 minutes les arachides, l’eau, le sucre, le jus de limette, la sauce soya, les flocons de piment fort et le gingembre. Faites cuire pendant 30 minutes au bain-marie en remuant de temps en temps. (Vous pouvez couvrir la sauce et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines). Servez chaud.
Donne environ 2 tasses (500) ml de sauce.
Pour rôtir les arachides, déposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 12 minutes à 350oF (180oC).
