Préparer soupe minestrone traditionnelle
Cette soupe-repas contient une foule d’éléments nutritifs. Elle est facile à préparer, se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur et se réchauffe au four micro-ondes. Cette version est plus légère que beaucoup d’autres recettes, car les légumes ne sont pas sautés dans l’huile.
250 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre.
1 gros oignon, en dés. Puis, 1 carotte, en dés.
1 branche de céleri, en dés. De même, 1 petite courgette (6 po/ 15 cm), en dés. Aussi, 2 tomates ou 1 boîte de tomates (14 oz/ 398 ml), non égouttées et hachées. À la suite, 1 pomme de terre, pelée et en dés.
3 gousses d’ail, émincées.
2 L (8 tasses d’eau). En outre, 175 ml (3/4 tasse) de petites pâtes.
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché ou 2 c. à table (25 ml) d’origan séché. En plus, 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché ou 2 c. à table (25 ml) de basilic frais. 1 boîte de haricots blancs (19 oz/540 ml), égouttés.
50 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé. Aprѐs,
125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché. Par la suite,
sel et poivre.
Préparation,
Préparer soupe minestrone traditionnelle
En premier lieu, dans une grande casserole, faites brunir la viande à feu moyen en la séparant avec une fourchette ; égouttez le gras de cuisson. Ajoutez l’oignon et faites cuire en remuant pendant 3 minutes.
Par ailleurs, ajoutez la carotte, le céleri, la courgette, les tomates, la pomme de terre et l’ail, et faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite l’eau et portez à ébullition.
Cependant, ajoutez les pâtes, l’origan et le basilic ; faites cuire à découvert jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que les légumes soient cuits, soit pendant 10 à 12 minutes.
Incorporez haricots, parmesan et persil ; salez et poivrez.
Donne 8 portions d’environ 1 ¼ tasse (300 ml).
Ce que vous devriez savoir
Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les juste avant de servir.
