COMMENT PRÉPARER UN FRICANDEAU
Temps de préparation : 1 heure 15 minutes.
Pour 4 personnes.
1 tranche de 800 grammes de noix de veau piquée de lardons.
4 carottes, 2 oignons, ½ pied de céleri. Puis, 1 verre et demi de vin blanc.
2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. Ensuite, 50 grammes de beurre. Par la suite, Sel, Poivre.
Manière de Préparer,
COMMENT PRÉPARER UN FRICANDEAU
Pour commencer, nettoyez les légumes. Coupez-les lamelles. Mettez-les dans le nod d’une cocotte avec le beurre coupé en morceaux. D’abord, posez dessus la viande. Chauffez à feu moyen, sans couvrir, pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le vin et le concentré de tomates. Par ailleurs, salez, poivrez, couvrez et poursuivrez la cuisson au four. Pendant 1 heure. Arrosez souvent en cours de cuisson.
Posez la viande sur un plat tenu au chaud. En dernier lieu, arrosez-la avec la sauce de cuisson filtrée.
Suggestion de garniture
Purée d’oseille.
