SOUPE À LA PAYSANNE
- 4 carottes
- 2 oignons
- 4 blancs de poireaux
- 2 navets
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- du céleri
- du sel
- du beurre
- du poivre
- du chou
- des haricots verts
- des petits pois
- du persil
- des pommes de terre
- 1 morceau de porc salé
- Préparer les légumes en juliennes
- Faire fondre et étuver ces légumes bien à couvert avec un morceau de beurre, puis les mouiller avec l’eau, ajouter un peu de pommes de terre émincées
- Saler et cuire durant ¾ d’heure environ suivant la quantité des légumes
- Servir avec du pain grille et beurre
