MATÉRIEL DE CUISINE PROFESSIONNEL

MATÉRIEL DE CUISINE PROFESSIONNEL

En premier lieu, Prenez Une  tasse graduée après Un rouleau à pâtisserie.Puis, En bois de préférence qui servira à aplatir  les plates ; Des  terrines : de différentes grandeurs dans lesquelles

seront travaillés les mélangeas et battus les œufs, les blancs d’œufs battus en neige.

Alors, On aura davantage et ces derniers, à utiliser des

bassines spéciales en cuivre ou en étain ; Un tamis : pour tamiser la farine ; Des grilles : ustensiles dont on se sert pour remonter les bords des tartres en leur

Donnant une forme agréable. Par la suite, une roulette : Pour découper en les festonnant des bandes de pâtes destinée à recevoir les tartres en quadrillage et les  ornements de certains gâteaux.Par ailleurs, On s’en sert aussi, pour découper les merveilles

Et les ganses ;

Mode d’emploi,

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Premièrement,Une poche : de taille forte, de forme cylindrique terminé

par des douilles interchangeable de différentes

dimensions, unies ou cannelles, dans laquelle on introduira

les pattes molles (pattes à doux, meringue, etc. …) que par pression, on fera sortir en petits tas sur une tôle graisse.

Pourtant, Avec cette même poche, termine par une douille

cannelle, plus petite et remplie de crème ou de beurre

(crème chantilly ou Meringue), on décorera les gâteaux. Après tout,

On trouve dans le commerce de petites seringues

qui peuvent remplacer les poches et sont d’un emploi plus facile que celle-ci.