Comment faire compote de prunes rouge
Avant tout, 160 ml (2/3 t.) de sucre. 250 ml (1 t.) de vin blanc sec.
4 clous de girofle entiers. Puis, 1 bâton de cannelle de 8 cm (3 po).
Zeste râpé d’un demi-citron. Donc, 18 prunes rouges, bien fermes, équeutées et lavées.
POUR SIX PORTIONS,
Comment faire compote de prunes rouge
Choisir une casserole assez grande pour recevoir les prunes. Y amener à ébullition le sucre, le vin, 250 ml (1 t.) d’eau, les clous, la cannelle et le citron. Ensuite, laisser mijoter à découvert 5 minutes.
Ajouter les prunes. Au premier bouillon, réduire la chaleur et prolonger la cuisson de 10 à 20 minutes. Les prunes seront tendres, mais elles garderont leur forme. Le temps de cuisson varie avec le degré de maturité des fruits.
Certaines prunes cuiront plus vite que d’autres. Les retirer à temps. Quand elles sont toutes à point, les mettre à refroidir dans le sirop.
Les servir lorsqu’elles sont toutes à point, les mettre à refroidir dans le sirop.
Les servir lorsqu’elles sont bien fraîches.
Pour rendre ce dessert plus somptueux, le servir sur une glace à la vanille.
