Faire chaudrée de saumon généreuse
Cette recette est tirée du lopez Island Cook-book est ici légèrement adaptée. Vous pouvez toujours utiliser du lait à 2% m.g. ; cependant, le lait évaporé lui donne un goût qui me plaît. C’est un excellent plat pour le camping ou le nautisme.
1 boîte de saumon (7 ½ oz/ 213 ml). Aussi,
10 ml (2 c. à thé) de margarine molle.
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché. Puis,125 ml (1/2 tasse) de céleri haché. En plus, 50 ml (1/4 tasse) de poivron vert haché.
1 gousse d’ail, émincée. Ensuite, 750 ml (3 tasses) de pommes de terre en dés. De même, 250 ml (1 tasse) de carottes en dés.
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet. À la suite, 250 ml (1 tasse) d’eau.
2 ml (1/2 c. à thé) de graines d’aneth. Et puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre. 250 ml (1 tasse) de courgettes en dés.
1 boîte de lait concentré (14 oz/ 385 ml) à 2% m.g. Aprѐs,
1 boîte de maïs en crème (10 oz/284 ml) poivre. Par la suite,
125 ml (½ tasse) de persil frais haché.
Préparation,
Faire chaudrée de saumon généreuse
En premier lieu, égoutter le saumon en réservant le liquide et défaites en morceaux. Dans une grande casserole antiadhésive, faites fondre la margarine à feu moyen ; faites-y cuire l’oignon, le céleri, le poivron vert et l’ail en remuant pendant 5 minutes jusqu’à tendreté. Cependant,
ajoutez les pommes de terre, les carottes, le bouillon de poulet, l’eau, le poivre et l’aneth et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les courgettes et laissez mijoter à couvert pendant encore 3 minutes. Incorporez le saumon, le liquide réservé, le lait concentré et le maïs ; poivrez au goût. Par contre, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit chaude. Finalement, saupoudrer de persil au moment de servir.
Donne 4 portions de 1 ¾ tasse (425 ml) ou 8 portions de ¾ tasse (175 ml).
Ce que vous devriez savoir
Lorsque vous utilisez du saumon en conserve, assurez en conserve, assurez-vous d’écraser les arêtes et de les incorporer à la soupe car elles sont une excellente source de calcium.
