Faire la préparation des toasts aux crevettes
- 12 grosses crevettes, décortiquées et sans veine, avec les queues intactes
- 1 œuf cru
- 2 ½ c. à soupe d’amidon de maïs
- ¼ c. à café de sel
- Mettre une pincée de poivre
- 3 tranches de pain à sandwich blanc, sans les croûtes et coupées en 4
- 1 tranche de jambon cuit, coupée en morceaux de 1,5 cm
- 1 jaune d’œuf dur, coupé en morceaux de 1,5 cm
- 1 oignon vert avec les pieds, finement haché
- de l’huile végétale pour la friture
Méthode de préparations
Une moitié d’œuf dur et des frous-frous d’oignons verts pour la décoration.
De ce fait, coupez une entaille profonde le long du dos de chaque crevette ; appuyez doucement avec les doigts pour l’aplatir.
Battez l’œuf cru, l’amidon de maïs, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les crevettes ; retournez-les pour bien les enrober.
Autrement dit, mettez 1 crevette, le côté coupé vers le bas, sur chaque morceau de pain ; enfoncez doucement la crevette dans le pain.
Badigeonnez chaque crevette d’une petite quantité de mélangé d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Mettez 1 morceau de jambon, 1 morceau de jaune d’œuf dur et un quart de c. à café (non rase) d’oignon sur chaque crevette.
Faites chauffer environ 5 cm d’huile dans une work ou un grand poêlon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 190oC.
Toutefois, ajoutez 3 ou 4 morceaux de pain à la fois ; faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 1 à 2 minutes de chaque côté. Faites-les égoutter sur un essuie-tout.
Garnissez au goût.
Donne 1 douzaine
