FAIRE POUDING DE CABINET

Ingrédients :

• 3 petites boites de raisins secs
• 1 grande boîte de fruit secs
• 1 grande boite de fruit cocktail ou de des fruits confits écorce
• de 2 oranges
• 1 boite de pruneaux
• 1 bocal de cerises rouges coupées les deux et essuyées
• 1 petite boîte de biscuits Ritz ou autres
• 2 tasses ¼ de lait évaporé
• 2 tasses de sucre
• 2 grandes cuillerées de farine
• 10 jaunes d’œufs

Mode de Cuisson

1. Beurrer un moule à poudding ayant une douille au milieu.
2. Préparer 3 petites boites de raisins secs, 1 grande boite de fruit cocktail égoutté, les cerises rouges coupées en deux et essuyées, les écorces de 2 oranges également coupées en dés.
3. Ensuite, Former au fond du moule une couche de biscuits, placer dessus une couche de fruits hachés, une couche de biscuits et ainsi de suite en alternant jusqu’à ce que le moule soit plein.
4. Puis, Verser ensuite dans le moule une sauce  sabayon faite comme suit : Mettre  dans une casserole 2 tasses de sucre, 3 grandes cuillerées de farine, dix jaunes d’œufs, mélanger le tout avec un fouet.
5. Du reste, ajouter petit a petit 2 tasses ¼ de lait bouilli.
6. Par la suite, faire bouillir 1 litre d’eau dans  une casserole ou dans un autre récipient.
7. Alors, mettre le moule à poudding dans la casserole  et laisser  cuire au bain-marie pendant 2 heures environ.
8. Par consequent, démouler et déposer sur un plat.
9. Mettre sur le poudding quelques cuillerées de crème pâtissière chaude, ajouter un peu  de rhum ou de cognac, selon le goût.