Filets de doré grillés avec sauce mousseline
D’abord, 240 g (2 tasses) pommes de terre en dés.
100 g (2/3 tasse) Beurre. Puis, mettre une
quantité suffisante Huile d’arachide. Après, une quantité suffisante Sel et poivre.
100 ml (3 ½ oz) Sirop d’érable. En plus,
4 X 150 à 180 g (5 à 6 oz) Filets de doré avec la peau. Ainsi,
200 ml (7 oz) sauce mousseline.
Préparation,
Filets de doré grillés avec sauce mousseline
Pour commencer, faire blanchir les pommes de terre, les faire sauter dans l’huile d’arachide et dans 40 ml (3 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Cuire au four et finir par le sirop d’érable.
Badigeonner les filets de doré d’un peu d’huile d’arachide. Saler, poivrer, puis faire griller en commençant par une chaleur intense, pour finir plus lentement. En dernier lieu,
Déposer la sauce mousseline dans de petits bols à part.
Servir
Dresser les pommes de terre à l’érable en haut de l’assiette, puis les filets de doré vers le bas.
