Tout sur les bienfaits de l’okara

Tout sur les bienfaits de l’okara

Tout d’abord, on se sert de l’okara pour enrichir les aliments,

leur donner de la consistance et les épaissir. De ce fait, L’okara améliore

la texture des pains et des pâtisseries qui  deviennent

plus légers et qui se conservent plus longtemps car ils

sèchent  plus lentement. Tandis que, ils absorbent facilement les saveurs 

et peut être ajouté  dans une grande variété d’aliments

(céréales, pâtes à frire, crêpes, muffins, biscuits, hamburgers,

croquettes, ragoût). Cela dit, on l’utilise aussi comme substitut de viande,

comme chapelure et pour épaissir  les soupes

(sauf les  consommés qui deviennent  brouillés) et les sauces. Mais en réalité, on utilise l’okara

humide ou séché. Puis, son degré  d’humidité  dépend du degré 

d’extraction du lait et il influence son

mode d’utilisation. Aussi, on peut le sécher au soleil, dans

un déshydrater, ou au four de 120 à 235 ^oC  (250 à 450 ^oF). Ainsi, le brasser de temps

à autre ; pour obtenir un mélange plus fin, le passer ensuite au mélangeur.

Okara, c’est quoi exactement ?

D’abord, c’est un pulpe égouttée des haricots de soya, l’Okara est le

résidu de la fabrication du lait de soya. Donc, de couleur beige, il a

une fine texture émiettée qui rappelle la noix de coco fraîchement râpée.

Valeur nutritive,

Tout sur les bienfaits de l’okara

Premièrement, l’okara est une bonne source de potassium ; il contient du

magnésium, du fer, du calcium et du phosphore. En outre, il est une source

élevée de fibres. En conséquence, sa richesse en cellulose le

rend utile pour prévenir la conspiration.

Conservation,

Tout sur les bienfaits de l’okara

En tout premier lieu, l’okara séché se conserve presque indéfiniment dans

un endroit frais et sec à l’abri des insectes et

des rongeurs. En dernier lieu, l’okara humide se conserve

environ 1 semaine au réfrigérateur.