Fondue au poulet dans un bouillon au gingembre
Voici une façon simple et élégante de régaler votre famille ou vos invités. Cependant, utilisant du bouillon de poulet plutôt que de l’huile pour la cuisson, et en accompagnant la fondue de légumes et de sauces à faible teneur en matières grasses, le gras et les calories sont réduits au minimum. Servez avec du riz.
Bouillon à fondue :
Tout d’abord, 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet.
150 ml (2/3 tasse) de vin blanc ou ¼ tasse (50 ml) de cidre ou de vinaigre de riz.
Aussi, 2 tranches de citron2 grosses gousses d’ail, émincées.
25 ml (2 c. à table) de racine de gingembre frais, émincée.
Ensuite, 10 ml (2 c. à thѐ) de sucre.
Plateau de poulet et de légumes :
En tout premier lieu, 500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans peau.
½ pied de brocoli. De même, 1 petite courge jaune d’été ou courgette.
500 ml (2 tasses) de bette à carde ou de laitue romaine déchiquetée.
À la suite, 1 poivron rouge ou vert.
125 g (1/4 lb) de champignons. Par la suite, ajouter la sauce à l’ail et la sauce chili.
Méthode de préparation,
Fondue au poulet dans un bouillon au gingembre
Bouillon à fondue : dans un plat à fondue, un poêlon ou un work électrique, mettez le bouillon de poulet, le vin blanc, les tanches de citron, l’ail, le gingembre et le sucre. Faites frémir juste avant de servir.
Plateau de poulet et de légumes : coupez le poulet en morceaux de ¾ po (2 cm) et disposez sur un plat de service. Coupez le brocoli, la courge d’été, la bette à carde et le poivron en bouchées ; disposez avec les champignons sur un autre plat.
À l’aide de fourchettes à fondue. Faites cuire le poulet jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur, et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
Accompagnant de sauce chili et de sauce à l’ail en guise de trempettes.
Donne 4 portions.
Sauce à l’ail
Avant tout, pour varier cette sauce, remplacez l’ail par de la coriandre ou du basilic frais haché, au goût, et réduisez la quantité de persil à 1 c. à table (15 ml).
125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère ou de yogourt à faible teneur en matières grasses ou un mélange des deux. 2 gousses d’ail, émincées
50 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
Dans un petit bol, mélangez la crème sur, l’ail et le persil.
Donne environ ½ tasse (125 ml) de sauce.
Sauce chili
Les enfants préféreront peut-être une version adoucie de cette sauce assez épicée ; d’autres, au contraire, voudront doubler la quantité de flocons de piment fort. Servez comme trempette.
75 ml (1/3 tasse) d’eau. Aussi, 25 ml (2 c. à table) de jus de citron ou de limette.
15 ml (1 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium.
Aprѐs, 5 ml (1 c. à thé) de sucre.
Donc, 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort.
Dans un petit bol, mélanger l’eau, le jus de citron ou de limette, la sauce soya, le sucre et les flocons de piment fort.
Donne environ ½ tasse (125 ml) de piment fort.
Finalement, donne environ ½ tasse (125 ml) de sauce.
