GÂTEAU À LA CRÈME AUX CÉRISES
Pour débuter, De sucre, 4 bâtons ½ de beurre, 1 pincée de sel,
9 jaunes d’œufs, 1 petite cuillerée de vanille, du zeste de citrons.Puis,
Travaillez le beurre, incorporez le sucre, puis les jaunes d’œufs
Non battus, la vanille, le sel et la farine.Ensuite, Déposez la pâte durant 1 heure.
Ouvrez-la au rouleau sur une épaisseur d’un ½ cm ; mettez les 2/3 de
cette pâte au fond d’un moule à tarte.Cependant, Avec le reste de la pâte, faites un rond
de la grandeur du moule et cuisez durant 20 minutes.Alors,
(Piquez la pâte avant de la mettre au four).
Apres cuisson, étendez une couche d’ananas et de cerises ou de fraises.
Recouvrez cette couche avec la crème suivante :
2 tasses de lait, 1 bâton de beurre, 2 grandes cuillerées ½ de farine,
de l’essence de vanille, du zeste de citrons, de la cannelle, ¼ de tasse de sucre.
Autre Préparation, GÂTEAU À LA CRÈME AUX CÉRISES
Faites bouillir le lait avec la cannelle et les autres ingrédients.
Faites fondre le beurre dans une casserole, versez d’un coup la farine,
ajoutez le lait sucre peu à peu, tournez jusqu’à épaississement.
Mettez à ce moment l’essence de vanille.Par la suite, Coupez le plus petit gâteau
tout chaud en 8 tranches en les saupoudrant abondamment de sucre
a glacer ; poser-les ensuite en biais sur la couche de crème,
elles séront retenues par des cérises.
