MÉTHODE DE POISSON AUX RAISINS

D’abord, 500 g (1,1 lb) de filets de poisson blanc, frais ou décongelés.

15 ml (1 cuillerée à soupe) de jus de citron sauce.

160 ml (2/3 tasse) de raisins bleus ou verts

coupes en deux et épépinés. Par la suite,

160 ml (2/3 tasse) de quartiers d’orange pelés vif.

160 ml (2/3 tasse) de jus d’orange.

60 ml (1/4 tasse) de jus de citron.

60 ml (2 cuillerées à soupe) de fécule de mais.

20 ml (4 cuillerées à café) de miel.

2 ml (1/2 cuillerées à café) de gingembre moulu.

Mode de préparation

Enrouler les filets et les fixer avec des cure-dents. Dans une casserole,

faire bouillir suffisamment d’eau pour couvrir les filets dans

la casserole ; couvrir et porter à ébullition.

Par ailleurs, réduire le feu et laisser

mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit (5 à 7 minutes par cm d’épaisseur).

Du reste, mettre tous les ingrédients de la sauce (sauf les raisins et les quartiers d’orange) dans une petite casserole.

Alors, cuire à feu doux en brasant constamment,

jusqu’à épaississement. Ajouter les fruits ; réchauffer brièvement.

Finalement, verser sur le poisson et servir avec du riz et des légumes verts.