MÉTHODE DE POISSON AUX RAISINS

• 500 g (1,1 lb) de filets de poisson blanc, frais ou décongelés
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) de jus de citron sauce
• 160 ml (2/3 tasse) de raisins bleus ou verts coupés en deux et épépinés
• 160 ml (2/3 tasse) de quartiers d’orange pelés vif
• 160 ml (2/3 tasse) de jus d’orange
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
• 60 ml (2 cuillerées à soupe) de fécule de maïs
• 20 ml (4 cuillerées à café) de miel
• 2 ml (1/2 cuillerées à café) de gingembre moulu

Mode de préparation

1. Enrouler les filets et les fixer avec des cure-dents.
2. Dans une casserole, faire bouillir suffisamment d’eau pour couvrir les filets dans la casserole ; couvrir et porter à ébullition.
3. Par ailleurs, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit (5 à 7 minutes par cm d’épaisseur).
4. Du reste, mettre tous les ingrédients de la sauce (sauf les raisins et les quartiers d’orange) dans une petite casserole.
5. Alors, cuire à feu doux en brasant constamment, jusqu’à épaississement. Ajouter les fruits ; réchauffer brièvement.
6. Finalement, verser sur le poisson et servir avec du riz et des légumes verts.