PRÉPARER DU PAIN AU FROMAGE

Mélanger la cuillerée à thé de sucre blanc dans le ¼ de tasse d’eau froide et laisser tomber la levure en pluie.
Laisser dissoudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit fondue dans un endroit tiède.
Dissoudre dans la tasse d’eau froide 2 cuillerées de table de sucre blanc, 1 cuillerée à thé de sel, pendant quelques minutes, mettre dans un bol les 2 ½ tasses de farine.
Mélanger la farine au fur et a mesure avec les 2 cuillerées de table de beurre à l’aide d’un pétrisseur ou d’une cuillère de bois.
Ajouter ensuite l’eau froide mélangée avec le sucre blanc et le sel et en dernier lieu la levure fraiche préparée.
Battre à l’aide d’un pétrisseur ou avec les doigts ou cuillère en bois.
Incorporer lentement la farine et battre vigoureusement le mélange.

Quand la pâte ne colle plus aux parois du plat, la déposer sur une surface farinée.
La façonner en forme de boule et pétrir jusqu’à avoir une consistance très ferme.
Laisser lever environ 30 minutes dans un endroit tiède.
Pour cela, mettre la pâte dans un récipient graisse et la déposer dans un endroit tiède en la recouvrant d’un linge mouillé pour éviter des courants d’air.
Cette opération s’effectue pour permettre à la pâte de monter.Ensuite, Abaisser et laisser lever la pâte en l’air environ 20 minutes en 3 fois à l’aide d’un rouleau a pâtisserie.
On peut mettre aussi la pâte au soleil en ayant soin de la recouvrir avec un linge mouille.
Placer les morceaux de pâte préparée dans des moules graissée, en ayant soin de les recouvrir avec un couvercle.
Laisser lever au double du volume, soit pendant une heure ou plus dans un endroit tiède.
Cuire à 120*C (250*F) pendant 5 minutes puis à 160*C (325*F) pendant 55 minutes.