Préparer pâtes avec sauce crémeuse au thon
Cette sauce simple et vite accompagne délicieusement les plumes ou les boucles. Pour dégeler légèrement les petits pois, passez-les à l’eau chaude quelques instants.
250 g (8 oz) de plumes, de gros macaronis ou d’autres pâtes creuses.
Et puis, 25 ml (2 c. à table) de margarine molle.
25 ml (2 c. à table) d’oignon émincé.
En plus, 25 ml (2 c. à table) de farine tout usage.
400 ml (1 2/3 tasse) de lait. 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, dégelés.
De même, 1 boîte (6 ½ oz/184 g) de thon en conserve dans l’eau, égoutté.
Aussi, 75 ml (1/3 tasse) de persil frais haché ou d’aneth ou de basilic.
75 ml (1/3 tasse) d’oignons verts hachés.
Après, 50 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé. Sauce piquante au piment.
Préparations,
Préparer pâtes avec sauce crémeuse au thon
Tout d’abord, dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente ; égouttez et remettez-les dans la casserole.
Entre-temps, dans une casserole, faites fondre la margarine à feu moyen et faites revernir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez la farine et laissez cuire quelques secondes. Cependant, incorporez le lait graduellement à l’aide d’un fouet et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les petits pois, le thon (défait en morceaux), le persil, les oignons verts, le fromage et la sauce piquante au piment. Versez sur les pâtes et mélangez délicatement. Finalement, servez immédiatement.
Méthode au four micro-ondes :
Faites cuire les pâtes selon le mode ci-dessus.
Dans un bol de 4 tasses (1 L) allant aux micro-ondes, mettez la margarine et l’oignon et faites cuire à puissance moyenne (70%) pendant 1 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Par contre, incorporez la farine : ajoutez le lait graduellement à l’aide d’un fouet.
Faites cuire au four micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes, en mélangeant à l’aide d’un fouet après chaque minute ou jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir et qu’elle épaississe. Ajoutez le reste des ingrédients à la sauce, versez sur les pâtes et mélangez bien.
Donne 4 portions d’environ 1 ½ tasse (375 ml).
Pâtes avec sauce crème au saumon
Suivez la recette de pâtes avec sauce crème au thon et remplacez le thon par 1 tasse (250 ml) de saumon cuit ou 1 boîte (7 ½ oz 213 g) de saumon en conserve.
Si vous utilisez du saumon en conserve, réduisez la quantité de lait à 1 1/3 tasse (325 ml) et ajoutez le liquide du saumon en conserve.
