Quel est le meilleur morceau de veau pour un rôti ? En premier lieu, le veau le plus tendre provient de bêtes abattues vers l’âge de trois mois. La chair des jeunes veaux nourris exclusivement au lait est très pâle et n’est généralement vendue que dans les boucheries spécialisées. La …
Lire plusQuel est le meilleur morceau de veau pour un rôti ?
