C’est quoi les câpres en cuisine La saveur aigrelette et amère de câpres relève le parfum de diverses preparations telles que mayonnaises, salades et sauces froides, comme la remoulade. Puis, les câpres font de plus partie des ingrédients essentiels du steak tartare. Elles aromatisent notamment sauces, hors-d’œuvre, moutarde, sandwichs de …
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