Vinaigre de vin blanc utilisation Le vinaigre a un usage varié en cuisine. Ensuite,il sert de condiment, assaisonnant vinaigrettes, mayonnaises et moutarde. Puis, son action acidifiante est mise à profit pour empêcher l’oxydation des fruits et des légumes (pommes, bananes, aubergines, etc.), pour retarder l’action des enzymes qui détruisent la …
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