Meilleures rillettes de porc

Tout d’abord, les rillettes sont toujours consommées froides,

généralement sur canapés,

en sandwichs ou avec du pain grillé.

C’est quoi les  rillettes ?

Les rillettes sont une préparation faite de viande cuite doucement dans de la graisse jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.

Elle est ensuite versée dans des pots, refroidie et recouverte de graisse (saindoux, graisse d’oie ou autre). Traditionnellement à base de porc ou d’oie,

les rillettes peuvent être faites de lapin, de volaille, de canard,

de veau ou de poisson. Donc, diverses parties de l’animal sont utilisées dont le cou.

La poitrine et la cuisse.

Valeur nutritive

	Bœuf, poulet, dinde
Protéines	16 g
Matières grasses	19 g
Calories	280
	Par 100 g

Conservation

Non entamées, les rillettes se conservent plusieurs semaines au frais.

Entamées, elles sont très périssables et ne conservent que quelques jours.