Couscous au cari garni de raisins de Corinthe
Le couscous est si facile et rapide à préparer que j’en sers fréquemment particulièrement pour accompagner le poisson ou le poulet grillé.
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau.
Aussi, 375 ml (1 ½ tasse) de couscous. Et puis, 1 oignon, émincé.
75 ml (1/3 tasse) de raisins de Corinthe ou de raisins secs.
Mais aussi, 15 ml (1 c. à table) de margarine molle ou d’huile d’olive.
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari.
Ainsi, 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu ou de cardamome ou de coriandre ou un mélange des trois poivres.
Préparation
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet ébullition :
ajoutez le couscous et retirez du feu.
Ensuite, couvrez et laissez reposez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le bouillon soit entièrement absorbé.
Entre-temps, dans une casserole ou un plat allant au micro-ondes, faites cuire l’oignon avec 1 c. à table (15 ml) d’eau à feu moyen ou à puissance maximale pendant 1 ½ minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Séparez les grains du couscous à l’aide d’une fourchette.
Donc, ajoutez l’oignon, les raisins de Corinthe ou les raisins secs, la margarine, la poudre de cari, le cumin et du poivre au goût : mélangez bien avec une fourchette.
Donne 8 portions
Attention
Ajoutez la quantité de liquide indiquée sur l’emballage de couscous si celle-ci diffère de la quantité proposée ici.
