Couscous au cari garni de raisins de Corinthe
Le couscous est si facile et rapide à préparer que j’en sers fréquemment particulièrement pour accompagner le poisson ou le poulet grillé.
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet ou d’eau.
Aussi, 375 ml (1 ½ tasse) de couscous. Et puis, 1 oignon, émincé.
75 ml (1/3 tasse) de raisins de Corinthe ou de raisins secs.
Mais aussi, 15 ml (1 c. à table) de margarine molle ou d’huile d’olive.
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari.
Ainsi, 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu ou de cardamome ou de coriandre ou un mélange des trois poivres.
Préparation,
Couscous au cari garni de raisins de Corinthe
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet ébullition : ajoutez le couscous et retirez du feu. Ensuite, couvrez et laissez reposez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le bouillon soit entièrement absorbé.
Entre-temps, dans une casserole ou un plat allant au micro-ondes, faites cuire l’oignon avec 1 c. à table (15 ml) d’eau à feu moyen ou à puissance maximale pendant 1 ½ minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Séparez les grains du couscous à l’aide d’une fourchette.
Donc, ajoutez l’oignon, les raisins de Corinthe ou les raisins secs, la margarine, la poudre de cari, le cumin et du poivre au goût : mélangez bien avec une fourchette.
Donne 8 portions
Attention
Ajoutez la quantité de liquide indiquée sur l’emballage de couscous si celle-ci diffère de la quantité proposée ici.
