PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE
Avant tout, 15 ml (1c. a soupe) d’huile 1 ou 2 gousses
d’ail pelées et émincées.Puis,
1 oignon moyen hache 10 à 15 ml (2 à 3 cuillerée à café)
de gingembre frais râpé. Ensuite, 500 g (18 oz)
de flanc de bœuf coupe en lanières.Alors,
60 ml ( ¼ tasse) de sauce soja, 45 ml (3 cuillerées à soupe)
de xérès ou de vermouth sec, blanc ou rouge.Par la suite,
10 ml ( ¼ tasse) de jus d’orange, 1 pot de 125 ml (4 oz)
de purée de pêche pour bébés sel et poivre.Par ailleurs,
Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire sauter l’ail,
l’oignon et le gingembre. Du reste, Ajouter le bœuf et laisser brunir.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le xérès,
la cassonade, le zeste et le jus d’orange.De ce fait,
Verser ce mélangé sur le bœuf, puis laisser réduire
quelques minutes.Par contre, Ajouter la purée et bien mélanger.
Ajouter l’assaisonnement.
Pour finir avec la PRÉPARATION DE BŒUF À L’ORANGE,
Avant de servir, chauffer
brièvement quelques tranches d’orange pour en garnir les assiettes.
