GÂTEAU FROMAGE À l’AMARETTO
Croûte
Pour commencer, 250 ml (1 tasse) amandes blanchies.
250 ml (1 tasse) gaufrettes ou biscuits à la vanille. Puis,
80 ml (1/3 tasse) margarine Thibault Nutri, fondue.
Garniture
1 ½ sachet de gélatine sans saveur.
60 ml (1/4 tasse) eau. Ensuite,
3 jaunes d’œufs.
180 ml (3/4 tasse) sucre.
450 ml (1lb) fromage à la crème léger.
1 ml (1/4 cuillerée à thé) extrait ou essence d’amandes.
45 ml (3 cuillerées à soupe) liqueur Amaretto ou frangelico.
250 ml (1 tasse) lait 2% chaud. Par la suite,
3 blancs d’œufs.
500 ml (2 tasse) crème 35%.
60 ml (1/4 tasse) amandes grillées (décoration).
Mode de préparation,
GÂTEAU FROMAGE À l’AMARETTO
D’abord, A l’aide du robot culinaire, hacher les amandes grossièrement. Ajouter les gaufrettes ou les biscuits et reduire en fine chapelure. Incorporer la margarine. Bien mélanger.
Tapisser le fond d’un moule à charnière de 10 Po (25 cm) de cette préparation en débordant légèrement sur les rebords. Réfrigérer. En outre, Dans un bol, saupoudrer
la gélatine sur les 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Par ailleurs, Mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le fromage à la crème, l’extrait à la crème, l’extrait
ou l’essence d’amandes et l’Amaretto (ou Fragelico) dans le robot culinaire. Par contre, Bien mélanger. Ajouter le lait et la gélatine. Mélanger à nouveau.
Cuire au bain-marie, à feu doux, jusqu’à. Du reste, Réserver au frais 10 minutes environ. Toutefois,
Montrer en neige les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes. Fouetter la crème. A l’aide d’une spatule incorporer délicatement les blancs d’œufs
aux 2/3 de la crème fouettée. Cependant, Toujours à l’aide de la spatule, incorporer délicatement la préparation au fromage. Verser le tout dans la croûte et réfrigérer. De ce fait,
Décorer le gâteau avec le reste de la crème fouettée, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à décorer. En dernier lieu, Garnir d’amandes grillées.
CONSEIL : Ce gâteau est une gourmandise permise, mais attention aux portions.
