Comment préparer pigeons aux navets
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Pour 4 personnes.
2 gros pigeons, 2 bardes de lard gras. Puis, 125 grammes de lard de poitrine.
600 grammes de navets, ½ verre de vermouth rouge. Aussi, 100 grammes de beurre. 2 cuillerées à soupe de farine. Ensuite, ½ cuillerée à soupe de sucre en poudre. Sel, Poivre. Par la suite, mettez à l’intérieur de chaque pigeon du sel, du poivre et une noix de beurre. Enveloppez les pigeons.
Mode d’emploi,
Comment préparer pigeons aux navets
Dans les bardes de lard. D’abord, coupez le lard de poitrine en petits dés.
Chauffez la moitie du beurre restant dans une cocotte. Mettez-y à dorer ensemble les lardons et les pigeons, puis retirez-les de la cocotte dans laquelle vous jetterez la farine. Alors, tournez bien sur feu doux pour que la farine soit absorbée par les matières grasses, puis versez un verre et demi d’eau tiède et le vermouth. Par contre, salez, poivrez. Remettez les pigeons
dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez les navets, coupez-les en rondelle fines et faites-les dorer dans le restant du beurre. Donc, en cours de cuisson, saupoudrez-les de sucre, salez légèrement et poivrez. Finalement, servez les pigeons coupés en deux, entourés des navets et accompagnés de la sauce de cuisson.
