SAUMON OU POISSON GRATINÉ

• 1 boite de saumon, du poisson bouilli
• 6 œufs durs
• de la mayonnaise
• du fromage râpé
• de l’oignon
• de l’huile
• du vinaigre
• de la moutarde
• de la pâte de tomates
• du piment, etc
• Assaisonnez le saumon et le poisson avec l’huile, le vinaigre et les épices
• Étendez-la au fond d’un pyrex bien beurre, posez dessus des moitiés
• d’œufs dont les jaunes auront été écrasés et mélangés avec de la mayonnaise
• Recouvrez le tout d’une béchamel, parsemez le dessus de fromage râpé

BÉCHAMEL

• 2 tasse de lait 1baton de beurre
• 2 grandes cuillerées de farine
• 1 oignon
• du sel
• du poivre, etc
• Faites sauter l’oignon dans le beurre, ajoutez la farine d’un coup en tournant vivement puis, versez le lait peu à peu, tournez jusqu’à épaississement, descendez du feu, ajoutez le sel, etc