Guides Santé & Alimentation

Comment utiliser la roquette en cuisine La roquette se mange crue. Il est préférable de l’utiliser avec modération car elle décore et assaisonne salades, soupes, mayonnaises, sandwichs, salades de pommes de terre et pâtes alimentaires. Elle est excellente en purée incorporée dans les potages ou les sauces. Les graines de …

Comment utiliser La mâche en cuisine ? Avant tout, la mâche est délicieuse seule, en salade ou combinée à des laitues tendres comme la  Boston et la Bibb. Prendre soin de ne pas masquer sa saveur douce avec des légumes ou une vinaigrette au goût trop prononcé. Puis, un filet …

Comment utiliser le cresson en cuisine ? Avant tout, Le cresson se mange cru ou cuit. Le cresson de fontaine tendre et juteux est particulièrement apprécié cru. Puis, ses feuilles fines  ont un goût moutardé agréable dans les salades. Le cresson alénois possède une saveur plus piquante qui aromatis salades, …

Comment utiliser le pissenlit en cuisine ? Les pissenlits se mangent crus ou cuits. Crus, on les met dans les salades, particulièrement les jeunes feuilles fraîches. Ensuite, de l’huile  et du vinaigre au goût prononcé, comme de l’huile de noisette, de l’huile d’olive, du vinaigre à la framboise ou du …

Comment utiliser l’ortie en cuisine les feuilles perdent leur caractère irritant dès qu’elles sont cuisinées ou séchées. On utilise l’ortie comme l’épinard. Elle est particulièrement délicieuses en soupe, avec des pommes de terre, du poireau, du cresson, du chou ou des légumineuses. On la cuit souvent à l’étuvée accompagnée d’oignon, …

Comment utiliser l’oseille en cuisine ? L’oseille peut être consommée crue ou cuite. Sa saveur acidulée rappelant le citron ajoute un cachet rafraîchissant aux salades, il est préférable d’utiliser des jeunes  feuilles. Elle se cuit et s’apprête  comme  l’épinard et est particulièrement délicieuse dans les soupes et dans les sauces. …

Comment utiliser le pourpier en cuisine Avant tout, le pourpier se mange cru ou cuit. Les tiges tendres peuvent s’apprêter comme l’épinard ou le cardon, avec une certaine modération cependant, surtout lorsque la saveur n’est pas  familière. D’abord, ses feuilles sont plus tendres près du sommet de  la tige et …

Comment utiliser la malanga en cuisine Pour commencer, Le malanga se consomme cuit parce qu’il est riche en amidon non digestible et que certaines variétés contiennent des cristaux d’oxalate de calcium, substance irritante pour  le système  digestif, qui est détruite par la cuisson. Puis, On le râpe et on le …

Comment utiliser du concombre en cuisine En premier lieu, râpé ou coupé  en long, en tranches ou en dé, le concombre cru peut être accompagné de vinaigrette, de yogourt ou de  crème aigre ; il peut aussi être farci de fruits de mer.  On le prépare également en salade composée, à …

Comment utiliser le poivron en cuisine Tout d’abord, le poivron se consomme cru ou cuit. Bien qu’il s’agisse d’un fruit, il est utilise comme légume. Cru, il est souvent  mangé nature, servi en trempettes ou en hors-d’œuvre, ou mis  dans les salades. Aussi, Le poivron est couramment intègre  aux soupes, …