Darnes de flétan Grillées au romarin et au sauce
La sauce ajoute beaucoup de couleur et de saveur au poisson mais, si vous êtes à court de temps, vous pouvez très bien servir le flétan seul.
4 darnes de flétan (environ 6 oz/170 g chacune).
25 ml (2 c. à table) de jus de citron. Puis, 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive.
5 ml (1 c. à thé) de romarin séché broyé. Mettre du sel et poivre.
Sauce tomate au basilic :
125 ml (1/2 tasse) de tomates en dés.
Aussi, 50 ml (1/4 tasse) de basilic frais grossièrement haché.
25 ml (2 c. à table) d’oignons verts finement hachés.
Ensuite, 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin rouge.
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive.
2 ml (1/2 c. à thé) de zeste d’orange. Ajouter du
set et poivre.
Cuisinons,
Darnes de flétan Grillées au romarin et au sauce
Déposez les darnes de flétan dans un grand plat peu profond. De ce fait, mélangez le jus de citron, l’huile et le romarin ; salez et poivrez au goût.
Cependant, versez la marinade sur le flétan et tournez pour enrober les deux côtés. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 heures.
Placez le poisson dans une rôtissoire ou sur une grille graissée, à 4 po (10 cm) de source de chaleur ; faites cuire pendant environ 10 minutes par pouce (2.5 ml) de sauce tomate au basilic.
Sauce tomate au basilic,
Darnes de flétan Grillées au romarin et au sauce
D’abord, dans un petit bol et à l’aide d’un fouet, mélangez les tomates, le basilic, les oignons verts, le vinaigre de vin, l’vin, l’huile et le zeste d’orange. Par ailleurs, assaisonnez de sel et de poivre au goût. (Donne ¾ tasse (175 ml) de sauce).
Méthode au four micro-ondes :
Déposer les darnes marinées en une seule couche dans un plat allant au four micro-ondes : couvrez d’une pellicule de plastique et faites cuire au four micro-onde à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes (pour des darnes de ¾ po (1.5 cm d’épaisseur) ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.)
Donne 4 portions.
