Faire la préparation purée de soja ma po
1 c. à soupe de grains de poivre.
Sseutc’houan (facultatif). 360 à 400 g de purée de soja, égouttée.
17 cl de bouillon de poulet. 1 c. à soupe de sauce soja.
1 c. à soupe de sherry sec. Puis, 1 ½ c. à soupe d’amidon de maïs.
3 c. à soupe d’eau. 2 c. à soupe d’huile végétale.
120 g de porc haché. En plus, 2 c. à café de gingembre frais haché.
2 gousses d’ail hachées. 1 c. à soupe de sauce soja piquante.
2 oignons verts avec les pieds finement coupés.
1 c. à café d’huile de sésame. Ainsi, de la ciboulette fraîche pour la décoration.
Préparation,
Faire la préparation purée de soja ma po
Mettez les grains de poivre dans un petit poêlon sec.
Faites les cuires en remuant à feu moyen à doux en agitant souvent le poêlon, jusqu’à ce que l’arôme se dégage, pendant environ 2 minutes. Laissez refroidir.
Cela dit, mettez les grains de poivre* entre des feuilles d’essuie-tout et écrasez-les avec un marteau. De ce fait, mettez de côté.
Coupez la purée de soja en cubes de 1,5 cm.
Mettez de côté. Mélangez le bouillon de poulet, la sauce de soja et le sherry dans un petit bol ; mettes de côté.
Mélangez l’amidon de maïs et de l’eau dans une petite tasse ; mélangez bien.
Donc, mettez de côté.
Cuisson,
Faire la préparation purée de soja ma po
Pour commencer, faites chauffer l’huile végétale dans un wok ou un grand poêlon à feu.
Autrement dit, ajoutez la viande ; faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose au centre, pendant environ 2 minutes.
Cependant, ajoutez le gingembre, l’ail et la sauce piquante ; faites revenir pendant environ 1 minute.
Ajoutez le mélange de bouillon de poulet et la purée de soja ; faites mijoter à fer doux, à découvert, pendant 5 minutes. Par conséquent, Incorporer les oignons.
Brassez le mélange d’amidon de maïs ; ajoutez-le dans le wok.
Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe légèrement.
Incorporez l’huile de sésame.
Pour terminer, saupoudrez de grains de poivre moulus si vous le désirez.
Donne 3 à 4 portions
Important
* Les grains de poivre Setchouan sont très fort.
Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous les écrasez et ne touchez ni vos lèvres, ni vos yeux lorsque vous les manipulez.
